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フィリピン料理　母のカルデレータ

フィリピン料理　母のカルデレータ

れい
れい

材料 （2〜3人/2日分）

  • ・スペアリブ
    →食べやすい大きさにカット(小さめが良い)
  • ・赤ピーマン
    →お好みカット
  • ・黄色ピーマン
    →お好みカット
  • ・玉ねぎ一個
    → 微塵切り
  • ・にんにく1/2株
    →微塵切り
  • ・ジャガイモ
    →ぶつ切り
  • ・にんじん
    →ぶつ切り
  • ・塩コショウ
    適量
  • ・ナンプラー
    大さじ4杯
  • ・醤油
    大さじ4杯
  • A：トマトペースト
    1個
  • B：カットトマト缶
    1個
  • ・コーンビーフ
    1〜2個お好みで
  • ・ママシッター カルデレータの素
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①鍋でスペアリブを15〜20分ほど茹でる。
  • 骨がある場合も捨てずに一緒に煮込む。
  • 茹で上がったらスペアリブを別皿に分けておく。
  • →汁はそのまま残す。
  • ②先ほどの汁でにんじんを茹で、柔らかくなったらジャガイモも崩れない程度に一緒に茹でる。
  • 茹で上がったらこちらも別皿へ。
  • →汁はそのまま残す。
  • ③カットした玉ねぎとニンニクをフライパンで軽く狐色になるまで炒め、スペアリブを投入。
  • 少し炒めたら(B)を入れる。全体に馴染ませたら先ほどの茹で汁をお玉2杯分入れ、5分中火。
  • ④ナンプラーと醤油、塩コショウを入れて(B)とコーンビーフを入れる。最後にカルデレータの素と赤黄ピーマンを入れて煮込んだら完成。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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