コクうま♪かきのピリ辛ごまみそ鍋

プリプリのかきと相性が良いみそを合わせてあったかお鍋に♪ごまを加えてコクをプラスします。 ■材料（2人分〔20分〕） かき　　200g 白菜　　1/8個 しめじ　　100g にら　　1/2束 絹ごし豆腐　　1/2丁 にんにく　　1片 すり白ごま　　適量 七味唐辛子　　適量 【A】 水　　300ml 酒　　100ml 和風顆粒だしの素　　小さじ1 【B】 みそ　　大さじ4 みりん　　大さじ2 すり白ごま　　大さじ2 ■工程 <1>　かきは片栗粉（分量外）を揉み込んで水洗いし、水気を切る。にらは5cm長さに切る。 <2>　白菜はざく切りにし、しめじは石づきをとって小房に分ける。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにして芽を取る。 <3>　【A】、<2>のにんにくを鍋に入れて火にかける。煮立ったら白菜の芯の部分、しめじ、絹ごし豆腐を入れ、蓋をして煮る。 <4>　火が通ったら白菜の葉の部分、<1>を加え、さらに煮る。 <5>　かきがぷっくりとしてきたら混ぜ合わせた【B】をかけ、すり白ごま、七味唐辛子をふる。 ■コツ・ポイント かきは片栗粉をまぶして洗うと汚れがしっかり落とせます。 加熱しすぎると縮んで硬くなってしまうので、火の通しすぎに注意しましょう。 食べる時にみそだれを溶きながら具材に絡めていただきます♪