あさりとグリーンアスパラガスのクリーミーなコロッケ。揚げたてをいただきましょう。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 263kcal
・たんぱく質 7.6g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 101g
■材料（4人分）
・あさり（むき身） 120g
・玉ねぎ 1/4個
・グリーンアスパラガス 2本（50g）
・白ワイン 大さじ1
・薄力粉 25g
・牛乳 1カップ
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1・1/2
[A]薄力粉 適量
[A]溶き卵 適量
[A]パン粉 適量
・バター 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
・キャベツ・せん切り 適量
・カリフラワー・ゆでる 適量
・ミニトマト 適量
■つくり方
（1）玉ねぎはみじん切り、アスパラは塩ゆでし、小口切りにする。
（2）フライパンにバター大さじ１を熱し、あさりを炒め、白ワインをふり入れてさらに炒める。
（3）別のフライパンにバター大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。
（4）玉ねぎがしんなりとしたら、薄力粉を入れて炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳、「コンソメ」を加えてとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
（5）（１）のアスパラ、汁気をきった（２）のあさりを加えて混ぜ合わせ、バットに入れて広げて冷ます（時間外）。
（6）（５）を８等分にして成形し、Ａの順に衣をつけ、１８０℃に熱した油で揚げる。
（7）器に（６）のコロッケを盛り、キャベツ、カリフラワー、ミニトマトを飾る。
＊よく冷ましてから成形した方が、形が整いやすいです。
