あさりとグリーンアスパラガスのクリーミーなコロッケ。揚げたてをいただきましょう。
材料 （4人分）
あさり（むき身）
120g
玉ねぎ
1/4個
グリーンアスパラガス
2本（50g）
白ワイン
大さじ1
薄力粉
25g
牛乳
1カップ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1・1/2
[A]薄力粉
適量
[A]溶き卵
適量
[A]パン粉
適量
バター
大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
キャベツ・せん切り
適量
カリフラワー・ゆでる
適量
ミニトマト
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
玉ねぎはみじん切り、アスパラは塩ゆでし、小口切りにする。
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フライパンにバター大さじ1を熱し、あさりを炒め、白ワインをふり入れてさらに炒める。
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別のフライパンにバター大さじ1を熱し、（1）の玉ねぎを炒める。
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玉ねぎがしんなりとしたら、薄力粉を入れて炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳、「コンソメ」を加えてとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
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（1）のアスパラ、汁気をきった（2）のあさりを加えて混ぜ合わせ、バットに入れて広げて冷ます（時間外）。
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（5）を8等分にして成形し、Aの順に衣をつけ、180℃に熱した油で揚げる。
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器に（6）のコロッケを盛り、キャベツ、カリフラワー、ミニトマトを飾る。
投稿者からのコメント
＊よく冷ましてから成形した方が、形が整いやすいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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