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あさりたっぷりクリームコロッケ

あさりたっぷりクリームコロッケ

あさりとグリーンアスパラガスのクリーミーなコロッケ。揚げたてをいただきましょう。

材料 (4人分)

  • あさり(むき身)
    120g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • グリーンアスパラガス
    2本(50g)
  • 白ワイン
    大さじ1
  • 薄力粉
    25g
  • 牛乳
    1カップ
  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
    小さじ1・1/2
  • [A]薄力粉
    適量
  • [A]溶き卵
    適量
  • [A]パン粉
    適量
  • バター
    大さじ2
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    適量
  • キャベツ・せん切り
    適量
  • カリフラワー・ゆでる
    適量
  • ミニトマト
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:30分
  • 玉ねぎはみじん切り、アスパラは塩ゆでし、小口切りにする。
  • フライパンにバター大さじ1を熱し、あさりを炒め、白ワインをふり入れてさらに炒める。
  • 別のフライパンにバター大さじ1を熱し、(1)の玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎがしんなりとしたら、薄力粉を入れて炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳、「コンソメ」を加えてとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
  • (1)のアスパラ、汁気をきった(2)のあさりを加えて混ぜ合わせ、バットに入れて広げて冷ます(時間外)。
  • (5)を8等分にして成形し、Aの順に衣をつけ、180℃に熱した油で揚げる。
  • 器に(6)のコロッケを盛り、キャベツ、カリフラワー、ミニトマトを飾る。

投稿者からのコメント

*よく冷ましてから成形した方が、形が整いやすいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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