トマトジュースでガスパッチョ

JuJu

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無塩のトマトジュースを使ってカンタンに！トッピングでいろいろアレンジが楽しめます！夏場に食欲が落ちたときのお助けメニュー

材料

(2人分)

トマトジュース(無塩のもの)

300cc
バゲット

1枚
きゅうり

1/2本
塩

少々
オリーブオイル

小さじ1
プチトマト

1個
にんにく(すりおろす)

1/2片
塩

小さじ1
砂糖

ひとつまみ
白ワインビネガー

大さじ2
オリーブオイル

大さじ3

手順

トマトジュースにちぎったバゲットを浸しておく。
きゅうりは5mm角に切り、塩少々、レモン汁少々、オリーブオイル小さじ1で和え、プチトマトは5mm厚さの輪切りにする。
フードプロセッサーにトマトジュース、浸したバゲット、にんにく、塩、白ワインビネガー、オリーブオイルを入れて攪拌する。
ボウルか鍋(冷蔵庫に入るもの)に移しかえ、レモン汁、塩で味を調え、冷蔵庫で冷やす。
4を器に盛り、2のきゅうりとトマト、お好みで香草を浮かべる。
仕上げにブラックペッパー、オリーブオイルをかけて出来上がり。

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ちトマトが大好きなので。夏になると必ず作る我が家の定番レシピ。。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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