トマトと卵のスープ

トマトの甘味をひき立てたトロミのある中華スープ。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 76kcal ・たんぱく質 4.3g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 75g ■材料(2人分) ・トマト 1個(150g) ・卵 1個 ・ねぎ・青い部分 少々 ・水 2カップ ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・こしょう 少々 [A]片栗粉 大さじ1 [A]水 大さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々
■つくり方 (1)トマトはタテ半分に切ってヘタを取り除き、1.5cm角に切る。ねぎは2mm幅の小口切りにする。卵は溶きほぐす。 (2)鍋に水、「丸鶏がらスープ」を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、塩・こしょうを加えて、味を調える。合わせたAを加えて混ぜる。 (3)とろみがついたら、(1)の溶き卵を全体に流し入れ、卵に火が通ったら、(1)のトマトを加えてひと煮し、(1)のねぎを加えてサッと煮る。 (4)ごま油をふって混ぜ、器に盛る。