合いびき肉やおろし玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 495kcal
・たんぱく質 29.4g
・塩分 3g
・野菜摂取量 181g
■材料（4人分）
・合いびき肉 400g
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
・「やさしお」 少々
[A]おろし玉ねぎ 1個分
[A]パン粉 1カップ
[A]こしょう 少々
・さやいんげん 4本
・にんじん 1/3本
・なす 1個
・ピーマン 1個
・パプリカ（赤） 1/2個
・パプリカ（黄） 1/2個
・じゃがいも 1/2個
・かぼちゃ 80g
・卵 4個
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2
・「ヤマキ めんつゆ」 大さじ4
・大根おろし 大さじ2
・おろし玉ねぎ 大さじ2・1/2
・「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」 大さじ2
・トマトケチャップ 大さじ1
・ウスターソース 大さじ1
■つくり方
（1）ボウルに合いびき肉を入れ、「コンソメ」、「やさしお」、Ａを加えてよく練り混ぜ、８等分にし小判形に丸め、ハンバーグを作る。
（2）さやいんげんは５ｃｍ長さに切り、にんじん、じゃがいもは１ｃｍ幅の半月切りにする。なすは長さを半分に切ってタテ４等分にし、ピーマン、パプリカは１．５ｃｍ幅に切る。かぼちゃは２ｃｍ幅に切る。
（3）ホットプレートを１７０℃に温め、油をひき、（１）のハンバーグ、（２）の野菜を並べ入れて焼く。
（4）焼き色がついたら裏返し、フタをして火が通るまで焼く。
（5）あいている場所に卵を割り入れ、フタをして目玉焼きを作る。
（6） 「ヤマキ めんつゆ」大さじ２と大根おろし、「ヤマキ めんつゆ」大さじ２とすりおろして水気をきった玉ねぎをそれぞれ混ぜ合わせ、和風ソース２種を作る。
（7）「コクうま」大さじ１とトマトケチャップを、「コクうま」大さじ１とウスターソースをそれぞれ混ぜ合わせ、洋風ソース２種を作る。
（8）器に（４）のハンバーグ・野菜、（５）の目玉焼きを盛り、お好みの（６）の和風ソース、(７)の洋風ソースをつけていただく。
