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にらとチンゲン菜の豚しゃぶサラダ

にらとチンゲン菜の豚しゃぶサラダ

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豚ロースしゃぶしゃぶ肉やにらを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 121kcal ・たんぱく質 12.6g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 74g

材料

(4人分)
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ肉
    200g
  • うま味調味料「味の素®」
    小さじ1/2
  • にら
    1束
  • チンゲン菜
    1株(100g)
  • にんじん
    1/3本
  • レタス
    2枚(60g)
  • [A]うま味調味料「味の素®」
    小さじ1/2
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • [B]玉ねぎのみじん切り
    大さじ1(10g)
  • [B]しょうゆ
    大さじ2
  • [B]酢
    大さじ1
  • [B]「Cook Do」熟成豆板醤
    小さじ1(5g)
  • [B]うま味調味料「味の素®」
    小さじ1/4

手順

所要時間:15分
  • (1)にらは5cm長さに切る。チンゲン菜は葉と芯に切り分け、葉はザク切りにし、芯はタテ半分に切る。にんじんは短冊切りに切る。
  • (2)レタスはひと口大にちぎって、冷水につける。
  • (3)鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加えて豚肉をゆで、氷水にとって、水気をよくきる。
  • (4)別鍋に湯を沸かし、Aを加え、(1)のにんじんをゆでる。火が通ったら、(1)のチンゲン菜の芯・葉・にらの順に加え、サッと火を通してザルに上げ、氷水につけよく水気をきって(3)の豚肉を合わせる。
  • (5)Bを混ぜ合わせ、豆板醤ドレッシングを作る。
  • (6)器に水気をきった(2)のレタスを敷き、(4)を盛る。(5)の豆板醤ドレッシングをかける。

投稿者からのコメント

* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。 *仕上がりが水っぽくならないように、器に盛る前に、材料の水気はキッチンペーパーなどで よく拭き取っておきましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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