米粉のスフレパンケーキ

中村りえ　管理栄養士/米粉料理家

中村りえ　管理栄養士/米粉料理家

●◯●米粉のスフレパンケーキ●◯●

材料（5個分）

卵

2個
砂糖

15g
レモン汁

小さじ1
牛乳

15g
米粉

25g
ベーキングパウダー

2g
油

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：15分

【1】卵を卵白と卵黄に分ける。
【2】卵白にレモン汁を加えてハンドミキサーで泡立て、白くなってきたら砂糖を加えてメレンゲを作る。ツノがお辞儀するくらいのかたさになるまでしっかりメレンゲをたてる。
【3】卵黄に牛乳を加えてハンドミキサーで泡立ててから、米粉とベーキングパウダーを加えら泡立て器でかき混ぜる。
【4】【3】にメレンゲを1/3とり、泡だて器でしっかりとかき混ぜる。
【5】残ったメレンゲを2回に分けて加える。その都度、ゴムベラでボウルの底から生地をすくうように混ぜる。
【6】ホットプレートに油を入れて中火して、生地の1/5をおたまですくって焼く。同様に5つ焼く。水大さじ1をホットプレートに入れて蓋をして2分蒸し焼きにする。
【7】裏返しにして、2分焼く。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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