とりハム大根のイタリアンサラダ

■つくり方 （1）とりハムは細切りにする。大根はせん切りにして塩をふり、水気をしぼる。水菜は３ｃｍ長さに切り、ミニトマトは４等分に切る。 （2）器に（１）を合わせて盛り、混ぜ合わせたＡをかける。 【とりハムの作り方（作りやすい分量）】 ［１］鶏むね肉１枚（２６０ｇ）は厚みを均等にし、「瀬戸のほんじお」大さじ１／２・砂糖大さじ１・粗びき黒こしょう少々・「味の素®」少々をまぶしてよくすり込む。密閉袋に入れて空気を抜き、１～２日間冷蔵庫に入れる。（出てきた水分は捨てる。） ［２］［１］の鶏肉を軽く水洗いし、水に３０分ほどつけて塩抜きをする。 ［３］［２］の鶏肉をくるくると巻き、ラップで包み、水が入らないように両端を輪ゴムでキャンディのように結ぶ。 ［４］鍋に湯をたっぷり沸かし、［３］を入れ、弱火で５分ゆでる。火を止め、フタをしてそのまま４～５時間おく。 ［５］鶏肉を押して弾力があれば、冷蔵庫でよく冷やし、お好みの大きさに切っていただく。