黒糖☆甘酒フィナンシェ

cookloveまま☆

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黒糖のコクのある甘さのフィナンシェ！甘酒使用！ ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち卵白の消費に！

材料

卵白

3個分
黒糖

30g
蜂蜜

20g
甘酒

30g
バター

60g
小麦粉

40g
アーモンドプードル

40g
ペーキングパウダー

2g
バター

60g
卵白

3個分
砂糖

30g
はちみつ

20g
甘酒

30g
小麦粉

40g
アーモンドプードル

40g
ベーキングパウダー

2g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

[1] 工程は同じです。
[1] バターは小鍋に入れて火にかけプツプツ泡だってきたら火を止める。焦がさなくてOK
[2] 卵白を泡立てずにコシを切るように混ぜて湯煎にかけながら砂糖、はちみつ、甘酒を入れて混ぜる。
[3] 湯煎から外し粉類を合わせて振るったものを加えて混ぜる。溶かしバターも少しずつ加えながら混ぜる。
[4] 冷蔵庫で30分くらい入れて落ち着かせる。その間に型にバターを塗り粉を振るっておく。
[5] オーブンを180℃に予熱して型に8分目くらいの生地を流し込み 170℃に下げて 12〜13分焼く。
[6] 焼き上がったら粗熱をとって型から外す。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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