材料(17cmシフォン型)
卵黄 2個分
砂糖 25g
卵白 4個分
砂糖 30g
チョコ 100g
牛乳 大さじ2
サラダ油 50cc
小麦粉 65g
ココアパウダー 15g
シフォンケーキの軽くてふんわりと チョコのしっかり濃厚さを残したい!のわがままを2つとも 盛り込みました。今後微調整アリ
作り方
[1] 卵は卵黄と卵白に分けておく。卵白は作業直前まで冷凍庫においておく。オーブンは180℃に予熱しておく。
[2] チョコは細かくして 牛乳と一緒にボウルに入れ湯煎で溶かしておく。
[3] 卵白を泡立てて しっかりとしたメレンゲを作る。8分だてくらいになったら 砂糖を2.3回に分けて入れ 泡だてる。
[4] メレンゲが出来たらいった冷蔵庫でおいておく。そのままのハンドミキサーで 卵黄と砂糖を泡立てる。
[5] 白っぽく持ったりしてきたら サラダ油を加えてさらにハンドミキサーで。溶かしておいたチョコを2回に分けて加えて混ぜる。
[6] 粉類を合わせてふるい入れ ざっくり混ぜる。
[7] メレンゲの1/3を加えて ざっくり混ぜ 残りを加えて さらに混ぜる(なるべく泡を潰さないように)
[8] 型に流し込み 180℃で30〜35分焼く。
[9] 焼きあがったら すぐにマグカップなどの上に逆さまにおいて完全に冷めるまで 置いておく。
[10] 外した直後!もう少し高さが出せるとよかった(*_*)
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
シフォンケーキが大好き♡チョコはもっと好き♡ココアシフォンじゃなく チョコの存在がたっぷりのシフォンを作りたくて。チョコ濃厚さは よし!なんですが チョコはどっしり重いので シフォンのふんわりさをもう少し 微調整中です。