キャベツのコロッケ

JuJu

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材料

(4人分)

じゃが芋

2-3個
キャベツ

2-3枚
玉ねぎ

大さじ1
ゆで卵

1個
ロースハム

3枚
牛乳

大さじ1
塩、こしょう

適量
サラダ油

適量
薄力粉パン粉

適量
卵

1個
揚げ油

適量
付け合わせに、クレソン、トマトなど

適量

手順

キャベツ5mm角玉ねぎみじん切りハム1cm角ゆで卵1cm角じゃが芋乱切りにそれぞれカットする。
じゃが芋の水気を切り鍋にいれ、ひたひたの水を注ぎ、竹串が通るまで茹でる。
フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透明になってきたらキャベツを加えて炒める、
一旦バットなどに取り出す。
茹で上がったじゃが芋は熱いうちにマッシャーなどでつぶし、牛乳大さじ1を加え混ぜる。パサパサしていたらもう少し牛乳を足す。
7に炒めたキャベツ等を加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえ、
更にハム、ゆで卵を加えて混ぜる。
8等分にして丸める。
①薄力粉、②溶き卵、③パン粉の順で衣をつける。
衣をつけたらラップをして冷蔵庫で10分休ませる。
油でこんがりと揚げる。
油をしっかり切って器に盛る。
出来上がり！

投稿者からのコメント

炒めたキャベツ、ハム、ゆで卵が入った色鮮やかな優しい味わいのコロッケです。 ■このレシピの生い立ち野菜のコロッケを作りたくて、キャベツが主役のコロッケを作りました。ゆで卵を入れると見た目も鮮やか、ボリュームもアップしました！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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