材料 （4人分）
じゃが芋
2-3個
キャベツ
2-3枚
玉ねぎ
大さじ1
ゆで卵
1個
ロースハム
3枚
牛乳
大さじ1
塩、こしょう
適量
サラダ油
適量
薄力粉 パン粉
適量
卵
1個
揚げ油
適量
付け合わせに、クレソン、トマトなど
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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[1] キャベツ5mm角玉ねぎみじん切りハム1cm角ゆで卵1cm角じゃが芋乱切りにそれぞれカットする。
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[2] じゃが芋の水気を切り鍋にいれ、ひたひたの水を注ぎ、竹串が通るまで茹でる。
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[3] フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒める。
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[4] 玉ねぎが透明になってきたらキャベツを加えて炒める、
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[5] 一旦バットなどに取り出す。
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[6] 茹で上がったじゃが芋は熱いうちにマッシャーなどでつぶし、牛乳大さじ1を加え混ぜる。パサパサしていたらもう少し牛乳を足す。
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[7] 7に炒めたキャベツ等を加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえ、
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[8] 更にハム、ゆで卵を加えて混ぜる。
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[9] 8等分にして丸める。
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[10] ①薄力粉、②溶き卵、③パン粉の順で 衣をつける。
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[11] 衣をつけたらラップをして冷蔵庫で10分休ませる。
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[12] 油でこんがりと揚げる。
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[13] 油をしっかり切って器に盛る。
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[14] 出来上がり！
投稿者からのコメント
炒めたキャベツ、ハム、ゆで卵が入った色鮮やかな優しい味わいのコロッケです。
■このレシピの生い立ち
野菜のコロッケを作りたくて、キャベツが主役のコロッケを作りました。ゆで卵を入れると見た目も鮮やか、ボリュームもアップしました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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