エリンギやサラダほうれん草を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 366kcal
・たんぱく質 7.3g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 54g
■材料（2人分）
・エリンギ 2本（80g）
・えのきだけ 1袋（80g）
・まいたけ 1/2パック（50g）
・ベーコンブロック 50g
・サラダほうれん草 1束（100g）
・にんにくのみじん切り 1かけ分
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
[A]レモン汁 大さじ1
[A]黒こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ4
・パセリのみじん切り 適量
■つくり方
（1）エリンギはヨコ４ｃｍ長さに切って薄切りにする。えのきだけは根元を切って４ｃｍ長さに切り、まいたけは小房に分ける。
（2）ベーコンは拍子木切りにする。サラダほうれん草は４ｃｍ長さに切る。
（3）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、（２）のベーコンを加え、ベーコンの油が出たら、（１）のエリンギ・えのきだけ・まいたけを炒める。「コンソメ」、Ａを加えてサッと炒め合わせる。
（4）器に（２）のサラダほうれん草、（３）を盛り、パセリを散らす。
＊レモン汁の代わりにバルサミコ酢でもＯＫです。
