超シンプル!トマトと大葉で和風冷製パスタ

材料(2人分) パスタ(細めのもの・好みで) 200g 大葉 10枚~ トマト(大) 1個(230gでした) ◆めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3 ◆EVオリーブオイル 大さじ2~ ◆すり胡麻 大さじ2~ ◆ニンニク(すりおろす) 1カケ分 黒胡椒 適量 ※ツナ、クリチ、アボカド等お好きな食材を足して下さい。 カリカリに炒ったジャコや海苔のトッピングもめんつゆ味と相性◎ (お好みで追加して下さい)
食べたいと思ったら10分以内に完成♪材料も超シンプル♡簡単過ぎてごめんなさい 作り方 [1] たっぷりの湯を沸し、レシピ分量外の塩を入れ、パスタを表示より1分くらい長めに茹でる。 [2] その間トマトを食べ易い大きさに切り、大葉も細かくきざむ。◆と一緒にボールに入れザッと混ぜる。 [3] パスタが茹で上がったら冷水(氷水)でしめ、ざるに上げてしっかり水気をきる。②のボールに入れて具と味をからませ出来上がり。 [4] 好みで黒胡椒を挽く。※大匙2~の玉葱のみじん切りを入れるとより美味。※パスタの代わりにうどん・素麺でも美味しく出来ます。 ■コツ・ポイント *トマトは前もって冷たくしておくこと*めんつゆは三倍濃縮を使用の場合、味が濃いので調整して下さい*トマトの水分やパスタの水の切りかたで多少味の濃い薄いがあります。味見をし、濃い場合は水を少し足し、味が足らずはめんつゆで補って下さい。 ■このレシピの生い立ち *新婚当初休日のランチ時に夫婦喧嘩をしてしまい腹が立った事から他の具を入れず出したのがきっかけ^^;今では逆にこのシンプルさが好きでひとりランチでも好んで食べてます。