材料 (2人分)
なす
2本
塩
ひとつまみ
塩昆布
大匙1杯分
梅干し
2個
みりん
大匙1
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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なすをごく薄くスライスして水にさらします。30分ほど水にさらしてあく抜きをします。
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塩を振ってもんで、10~15分ほどしたらしっかりと搾ります。
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ボウルに茄子と塩昆布、種を取って叩いた梅干し、みりんを入れます。
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全体をよく和えて冷蔵庫で30分ほど休ませます。
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味がなじんだら出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
なすを大量に頂いたので、常備菜として毎食食べられる小鉢をかんがえてみました。
おいしくなるコツ
冷蔵庫で一晩おくとより味がなじんでおいしくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。