なす
2本
塩
ひとつまみ
塩昆布
大匙1杯分
梅干し
2個
みりん
大匙1
手順
-
なすをごく薄くスライスして水にさらします。30分ほど水にさらしてあく抜きをします。
-
塩を振ってもんで、10～15分ほどしたらしっかりと搾ります。
-
ボウルに茄子と塩昆布、種を取って叩いた梅干し、みりんを入れます。
-
全体をよく和えて冷蔵庫で30分ほど休ませます。
-
味がなじんだら出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
なすを大量に頂いたので、常備菜として毎食食べられる小鉢をかんがえてみました。
おいしくなるコツ
冷蔵庫で一晩おくとより味がなじんでおいしくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
