材料(1台人分)
ゼラチン 3g~
水 大1
卵黄 1こ
グラニュー糖 10g
生クリーム 100cc
牛乳 80cc
ホワイトチョコ 45~50g
作り方
[1] ボウル卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。(白っぽくもったりするまで!)
[2] 小鍋に牛乳を入れて温め、ふつふつしたら火を止めてボウルに入れて混ぜ合わせる。
[3] 2をザルでこしながら鍋に戻す。弱火であたため、ふつふつしたら火を止める。
[4] ゼラチンと水を合わせて混ぜたものと、ホワイトチョコを手で割ったものを小鍋に入れて余熱で溶かす。
[5] 大きな保冷剤or氷水の上に4の小鍋をのせて冷ます。
[6] ボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
[7] 5に6で泡だてた生クリームを加えてさっくり混ぜる。
[8] ケーキ型やカップに入れて、冷蔵庫で冷やして完成!
きっかけ
クリスマスケーキに!
おいしくなるコツ
上にデコテーションをするなら、30分ほどだけ冷凍庫に入れておくと良いかも!