材料 (1台人分)
ゼラチン
3g~
水
大1
卵黄
1こ
グラニュー糖
10g
生クリーム
100cc
牛乳
80cc
ホワイトチョコ
45~50g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
-
ボウル卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。(白っぽくもったりするまで!)
-
小鍋に牛乳を入れて温め、ふつふつしたら火を止めてボウルに入れて混ぜ合わせる。
-
2をザルでこしながら鍋に戻す。弱火であたため、ふつふつしたら火を止める。
-
ゼラチンと水を合わせて混ぜたものと、ホワイトチョコを手で割ったものを小鍋に入れて余熱で溶かす。
-
大きな保冷剤or氷水の上に4の小鍋をのせて冷ます。
-
ボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
-
5に6で泡だてた生クリームを加えてさっくり混ぜる。
-
ケーキ型やカップに入れて、冷蔵庫で冷やして完成!
投稿者からのコメント
きっかけ
クリスマスケーキに!
おいしくなるコツ
上にデコテーションをするなら、30分ほどだけ冷凍庫に入れておくと良いかも!
※みやすさのために書式を一部改変しています。