ひんやりなめらか♪とうもろこしの冷製豆腐

ふるふる食感のとろけそうな豆腐にとうもろこしの実を加えた口どけなめらかな一品♪食欲のない時でもツルッと食べられます。 ■材料（4個分〔20分〕冷やし固める時間を除く） とうもろこし 1本 豆乳（無調整） 500ml 粉ゼラチン 5g 水 大さじ1 塩 小さじ1/2 【A】 水 100ml 白だし 大さじ1 【B】 片栗粉 小さじ1/2 水 小さじ1 ■工程 <1> とうもろこしは皮ごと（皮がない場合はラップに包んで）電子レンジ（600W）で5分加熱する。 <2> <1>の粗熱が取れたら皮とひげを取り除き、包丁で実をこそげ取る。 <3> 粉ゼラチンは水に入れてふやかす。 <4> 鍋に豆乳の半量、塩を加えて火にかけ、温まってきたら火を止めて<3>を加える。 <5> ゴムべらで静かに混ぜ、ゼラチンが完全に溶けたら残りの豆乳ととうもろこしの実を半量加える。 <6> 底を氷水に当てて混ぜ、とろみが付いたら器に流し入れる。ラップをし、冷蔵庫で2時間以上冷やす。 <7> 小鍋に【A】、残りのとうもろこしの実を入れ、中火にかける。 <8> ひと煮立ちしたら混ぜ合わせた【B】を加え、へらで混ぜ合わせる。とろみが付いたら火から下ろし、冷蔵庫で冷やす。 <9> <6>が完全に固まったら<8>をかける。 ■コツ・ポイント とうもろこしは電子レンジで加熱すると甘さが引き立ちます。 豆乳は沸騰させると分離してしまうので、軽く温める程度で大丈夫です。 ゼラチンで固めるのでとろけるような食感に☆