ブッシュ・ド・ノエル

卵やいちごを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 90分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 346kcal ・たんぱく質 6.8g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(6人分) ・卵 4個 ・砂糖 90g ・薄力粉 80g ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 [A]生クリーム 1/2カップ [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1・1/2(4.5g) ・いちご 10個 ・バナナ 1本 [B]熱湯 大さじ3 [B]「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1(9g) [B]レモン汁 大さじ1 ・生クリーム 1/2カップ [C]ココア(無糖) 大さじ2 [C]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1(3g) ・いちご・飾り用 8個 ・ミントの葉・飾り用 少々 ・粉糖・飾り用 適量
■つくり方 (1)ボウルに卵、砂糖を入れてもったりするまで泡立てる。薄力粉をふるい入れて、ゴムベラでボウルを回しながら切る様に全体を混ぜる。 (2)ほぼ粉が見えなくなってきたら油を加え、同様に混ぜる。 (3)クッキングシートを敷いた天板に(2)を流し入れ、180℃のオーブンで15分ほど焼く。焼き上がったら、ぬれぶきんをかけて、冷ましておく。 (4)Bを混ぜ合わせ、冷ましておく。 (5)ボウルにAを入れ、底を氷水にあてながら八分立てに泡立てる。角切りにしたいちごを加え、混ぜ合わせる。 (6)(3)のスポンジのクッキングシートをはがし、焼き色を上にしてラップの上にのせる。 (7)(6)の全体に(4)のシロップを塗り、手前に3~4本ヨコに浅くナイフで切り目を入れる(巻きやすくするため)。 (8)(7)の表面に(5)のクリームを塗る(巻き終わり1cmは残しておく)。手前にタテ半分に切ったバナナをのせ、芯にしてロール状にしっかり巻きこむ。 (9)(8)をラップで包み、冷蔵庫で10分以上、なじませる。 (10)Cを合わせてボウルにふるい入れ、氷水にあてながら生クリームを少しずつ加えて八分立てに泡立てる。 (11)(9)のラップを取り、(10)のココアクリームをゴムベラで全体に塗り、輪切りのいちご・ミントの葉で飾りつけ、上から粉糖を茶こしでふる。