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肉汁あふれる!しいたけ焼売
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肉汁あふれる!しいたけ焼売

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小籠包など飲茶好きとしては外せない 焼売、先日せいろを手に入れてからは頻繁に作ってます🫶🏻 挽肉だけじゃなくて、粗めにミンチした肩ロース肉も入れるので肉汁ジュワッと、歯応え満点の肉々しい仕上がりです。 今が美味しい、しいたけも入れてみました🍄 肉だねにはしっかり目に味をつけてるので熱々はもちろん、冷めても美味しい。 お弁当や持ち寄りパーティーの1品としてもおすすめです◎ 📝ポイント📝 *ひき肉だけでなく粗みじん切りした豚肩ロースも加えることで肉だねに歯応えが出て、肉汁も詰まったジューシーな味わいに! *蒸す際は強火で一気に蒸し上げることで形崩れを防げます。

材料

(20個分)
  • しいたけ
    4〜5個
  • 長ネギ
    1/2本
  • 豚肩ロース(トンカツ用)
    120g
  • 豚ひき肉
    150g
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 胡麻油
    大さじ1
  • オイスターソース
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 生姜すりおろし
    小さじ1
  • 醤油
    小さじ1
  • 焼売の皮
    20枚

手順

所要時間:40分
  • ①長ネギはみじん切りにする。しいたけは3cm角程度の角切りに(そのうちの1/4はトッピング用に別に分けておく)。豚肩ロース(トンカツ用)は粗めのみじん切りに。
  • ②ボウルに1の長ネギ、しいたけ(肉だね用の3/4)、豚肩ロース、豚ひき肉、片栗粉、胡麻油、オイスターソース、砂糖、生姜すりおろし、醤油を入れて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
  • ③焼売の皮に肉だねを乗せて包み、しいたけ(トッピング用)を載せる。
  • ④蒸気の上がった蒸し器に3を並べ、蓋をして15分蒸す。火加減は強火で!
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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