とろ〜りチーズ入りキャベツコロッケ

とろ〜りチーズ入りキャベツコロッケ

JuJu

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キャベツの甘さが美味しいコロッケ…の真ん中にとろけるチーズを入れました。お箸を入れた瞬間、とろ〜りチーズが溶け出します！

材料

(2〜3人分)

じゃがいも

2個
キャベツの葉

3〜4枚
玉ねぎ

大さじ2
ハム

3枚
塩

小さじ1/2
コショウ

少々
とろけるチーズ

50g
薄力粉、卵、パン粉

各適量
揚げ油

適宜
付け合わせ野菜

適量
レモン(くし形に切る)

適量

手順

じゃがいもは芽の部分をくり抜き、丸ごと茹でる。
キャベツは粗めのみじん切り、玉ねぎはみじん切り、ハムは1cm角に切る。
フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを加えて炒め、
玉ねぎが透き通ってきたらキャベツを加えて炒める。
竹串がスッと通るまで茹でたじゃがいもを火から下ろし、皮を剥き、マッシャーで潰す。
塩、コショウをし、5のキャベツと玉ねぎ、3のハムを加えて混ぜる。
6を8等分にし、とろけるチーズも8等分にする。コロッケ種の粗熱をとる。
コロッケを広げ→真ん中にとろけるチーズを入れ→ラップで包んでとじる→手で小判型に調える。
薄力粉→卵→パン粉をつける。
冷蔵庫で休ませる。
付け合わせ野菜、レモンを準備する。
揚げ油を熱し、10をこんがりきつね色に揚げる。
油をしっかり切り、
水気を切って盛り付けだ野菜と共に盛り、レモンを添えて出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントチーズはとろけるチーズのほかに、カマンベールチーズ、プロセスチーズなど、何でもokです。 ■このレシピの生い立ち我が家の定番キャベツコロッケ…にチーズを加えてみました！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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