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れんこんのはさみ焼き
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れんこんのはさみ焼き

こんにちは。 きのうのおうち晩ごはん🥢 これから旬のれんこんで。 🌱献立 *れんこんのはさみ焼き *紫キャベツのマリネ *レタス トマト *さつまいもの磯辺焼き *焼きなす だし醤油で *納豆 *お味噌汁(大根、人参、しめじ) *十八穀ごはん 鶏ひき肉に長ねぎや大葉を混ぜてれんこんで挟み フライパンで焼きました。 揚げずに作れます😊 コリコリ食感で美味しい。 さつまいもは細切りにしてビニール袋に入れ、片栗粉と青のりをまぶしてこれもフライパンで焼きました。塩少々➰ 食べ出すと止まらなる(╹◡╹)♡ おつまみにもいいかな。 − − − − −

材料 (2人分 6個分)

  • れんこん
    5㎜厚さ 12枚
  • 片栗粉
    適量
  • 大さじ1
  • A鶏ひき肉
    100g
  • A長ねぎ
    2分の1本(みじん切り)
  • A大葉
    3枚(せん切り)
  • A生姜
    小さじ2分の1(すりおろし)
  • A酒・塩麹
    各大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1)れんこんは酢水にさらし、ざるに取る。
  • 2)ボウルにAを入れて練り混ぜ、6等分にする。れんこん2枚を1組にし、片面に片栗粉をまぶし(茶こし使用)、肉だねをはさむ。(6個作る)
  • 3)フライパンに油を熱し2)を並べて強めの中火でこんがり焼く(3~4分)。裏返して弱火にし、ふたをして蒸し焼きする(約3分)。
  • ※味が足りない時は醤油やぽん酢をつけて。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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