イカとドライトマト、オリーブのパスタ

冷えた白ワインと一緒にどうぞ。 作り方 [1] カラマリは胴とゲソを分けて内臓、目、口などを除き、きれいに洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を拭く。 [2] １を食べやすい大きさにカットする。ドライトマトは油を切って適当に切る。 [3] 塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。 [4] フライパンにオイルを入れてカラマリを炒める。 [5] 白く火が通ってきたら白ワインを振って軽く炒め、ドライトマトとオリーブも入れて混ぜる。 [6] パスタの鍋から茹で汁をお玉半分くらい取って加える。ガーリックパウダーと塩コショウで調味。 [7] 茹で上がったパスタの水をさっと切って６に加えて混ぜる。 [8] パセリを加えて混ぜたら出来上がり。レモンを絞って食べるとおいしいです。 ■コツ・ポイント 食材の塩気を考慮して調味して下さい。レシピに使たのは、かなり小さいイカです。 ■このレシピの生い立ち ワインのお供に。こういう料理が好きなので。