スイートポテト風★かぼちゃのタルト

材料(8人分) サツマイモとカボチャ 合わせて400g 砂糖 30g~ 卵 1個 牛乳または豆乳 大さじ1~ バニラエッセンス 適量 ビスケット 85g バター(または植物油) 50g
作り方 【1】 さつまいもは皮をむき適当な大きさに切り、水につけてあくを抜く。大きさを揃えて切ったかぼちゃと共に柔らか目に蒸し、潰す。 【2】 ①に砂糖を加え混ぜる。更に溶き卵を加えてよく混ぜ生地が固い時は牛乳で調整する。お好みでバニラエッセンスやラム酒を加える。 【3】 ビスケットをビニールに入れ、麺棒でたたき細かいクラスト状にする。常温に戻したバターを加え手で揉みながら馴染ませる。 【4】 型にクッキングシートを敷き、③を指で均等に広げ、その上に②を流してスケッパーで平らにする。卵黄(分量外)を刷毛で塗る。 【5】 200℃に余熱したオーブンで20~25分焼く。表面にほどよい焼き色がつけばOK。 スティック状にカットしてもかわいい! きっかけ 色・食感・甘味…それぞれ異なる様々なさつまいもが届いたので、各々の個性を活かしたメニューを考案したく、辿り着いたレシピのひとつです。今回は、蒸して潰すとシルクの様になめらかな食感のシルクスイートを使いしっとりと…! おいしくなるコツ ●さつまいもはシルクスイート、かぼちゃは南京かぼちゃ…等、水分と甘味が多い種類がオススメ!2つの素材の配合比と、潰し加減はお好みで…! ●砂糖はと牛乳は、さつまいもとかぼちゃの水分量と甘味に合わせて適量を。(品種によりかなり異なります)。