根菜ゴロゴロ☆鶏手羽元の和風ポトフ

鶏手羽元で作るあっさりとした和風ポトフのレシピです。骨付きの手羽元を使うのでうまみたっぷり♪ ■材料（2人分〔40分〕） 鶏手羽元　　6本 れんこん　　150g ごぼう　　1/2本 かぶ　　2個 にんじん　　1/2本 玉ねぎ　　1/2個 ブロッコリー　　1/2個 しょうが　　1片 サラダ油　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 【A】 水　　600ml しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ1 顆粒和風だしの素　　小さじ2 塩　　小さじ1/2 ■工程 <1>　れんこん、ごぼうは大きめの乱切りにし水にさらす。かぶは皮をむいて半分、にんじんは大きめの乱切り、玉ねぎはくし切りにする。 <2>　ブロッコリーは小房に分ける。しょうがは薄切りにする。 <3>　鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。 <4>　鍋にサラダ油を熱し、<3>を皮目から並べて両面焼き、<1>を加えて炒め合わせる。 <5>　全体に油がなじんだら、【A】、しょうがを加える。ひと煮立ちしたらアクを取り除き、ふたをして弱火で15分ほど煮込む。 <6>　ブロッコリーを加えて5分ほど煮る。 <7>　器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふる。 　 ■コツ・ポイント 鶏手羽元は切り込みを入れることで火通りがよくなり、味が染み込みやすくなります。