南瓜やサツマ芋で挽肉のコク旨ソース

ボリュームある挽肉のソースが南瓜や薩摩芋を美味しくしてくれます。おつまみやおかずとしてもグ～♡ 作り方 [1] 玉ねぎはみじん切りに。トマトは小さく、さいの目に切る。南瓜は食べやすくスライスしレンジ加熱する。（600Wで5分くらい） [2] フライパンにオイルを入れてクミンシードの香りを出す。（苦手な方や無い場合は入れなくて可。）続けて挽肉を入れて炒める。 [3] ナツメグ、玉ねぎを入れ更に炒める。玉ねぎがしんなりして透き通ってきたらトマトを入れる。ニンニクがお好きなら入れても美味。 [4] 続いて白ワインをいれアルコールを飛ばす。 [5] 牛乳・生クリーム・コンソメを入れる。 [6] 軽いとろみがつけば塩コショウで調え、加熱をとめる。きざんだパセリを入れ混ぜる。 [7] お皿に南瓜を盛り、ソースをたっぷりかけ、黒コショウ、パルミジャーノ（粉チーズ）をかけて出来上がり。 ■コツ・ポイント ＊南瓜が硬く、上手くスライス出来ない時は角型でも切りやすい形でどうぞ。レンジで少し加熱してから切ると包丁の刃が入りやすいです。＊クミンはシードでなく、パウダーでもOK。その場合は最後の仕上げに適量振るもちろん無くても。お好みでどうぞ。 ■このレシピの生い立ち ＊実家から南瓜や薩摩芋をたくさん頂くのに主人はほとんど食べてくれず…消費したく色々考えて調理してます。＊甘いイメージの南瓜、薩摩芋を男性でも食べやすく、おつまみにもなってご飯にもあうように…