めかぶ入り豆腐ハンバーグ おろしソース添え

大根おろしやもやしを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 289kcal ・たんぱく質 17.9g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 194g ■材料(2人分) ・木綿豆腐 1/3丁 ・刻みめかぶ・1パック 40g [A]鶏ひき肉 100g [A]玉ねぎのみじん切り 1/4個分 [A]溶き卵 1/3個分 [A]パン粉・乾 大さじ4 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2 [B]大根おろし 2/3カップ [B]ポン酢しょうゆ 大さじ3 [B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2/3(3.33g) [B]小ねぎの小口切り 大さじ3 ・にら・ザク切り 1/2束 ・もやし 120g ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 ・レモンの輪切り 2切れ * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)木綿豆腐はキッチンペーパー等に包んで強めに水きりする。めかぶは粗くたたく。 (2)ボウルに(1)の木綿豆腐、Aを入れて、粘りが出るまでよく練り、(1)のめかぶを加えてさらに混ぜ合わせる。2等分にして、小判形に形作る。 (3)フライパンに油小さじ2を熱し、(2)を中まで火が通るまで焼き上げる。 (4)Bを混ぜ合わせ、おろしソースを作る。 (5)フライパンに油大さじ1/2を熱し、にら、もやしを炒め、塩・こしょうで薄味に味を調える。 (6)器に(3)のハンバーグを盛り、(4)のおろしソースをかけ、(5)のにら・もやし、レモンを添える。