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めかぶ入り豆腐ハンバーグ　おろしソース添え

めかぶ入り豆腐ハンバーグ　おろしソース添え

味の素パーク
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大根おろしやもやしを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 289kcal ・たんぱく質 17.9g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 194g

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐
    1/3丁
  • 刻みめかぶ・1パック
    40g
  • [A]鶏ひき肉
    100g
  • [A]玉ねぎのみじん切り
    1/4個分
  • [A]溶き卵
    1/3個分
  • [A]パン粉・乾
    大さじ4
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1/4
  • [A]こしょう
    少々
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    小さじ2
  • [B]大根おろし
    2/3カップ
  • [B]ポン酢しょうゆ
    大さじ3
  • [B]「Cook Do」熟成豆板醤
    小さじ2/3（3.33g）
  • [B]小ねぎの小口切り
    大さじ3
  • にら・ザク切り
    1/2束
  • もやし
    120g
  • 「瀬戸のほんじお」
    適量
  • こしょう
    少々
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ1/2
  • レモンの輪切り
    2切れ
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：25分
  • （1）木綿豆腐はキッチンペーパー等に包んで強めに水きりする。めかぶは粗くたたく。
  • （2）ボウルに（1）の木綿豆腐、Aを入れて、粘りが出るまでよく練り、（1）のめかぶを加えてさらに混ぜ合わせる。2等分にして、小判形に形作る。
  • （3）フライパンに油小さじ2を熱し、（2）を中まで火が通るまで焼き上げる。
  • （4）Bを混ぜ合わせ、おろしソースを作る。
  • （5）フライパンに油大さじ1／2を熱し、にら、もやしを炒め、塩・こしょうで薄味に味を調える。
  • （6）器に（3）のハンバーグを盛り、（4）のおろしソースをかけ、（5）のにら・もやし、レモンを添える。

投稿者からのコメント

＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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