大根おろしやもやしを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 289kcal
・たんぱく質 17.9g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 194g
■材料(2人分)
・木綿豆腐 1/3丁
・刻みめかぶ・1パック 40g
[A]鶏ひき肉 100g
[A]玉ねぎのみじん切り 1/4個分
[A]溶き卵 1/3個分
[A]パン粉・乾 大さじ4
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[A]こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
[B]大根おろし 2/3カップ
[B]ポン酢しょうゆ 大さじ3
[B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2/3(3.33g)
[B]小ねぎの小口切り 大さじ3
・にら・ザク切り 1/2束
・もやし 120g
・「瀬戸のほんじお」 適量
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
・レモンの輪切り 2切れ
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)木綿豆腐はキッチンペーパー等に包んで強めに水きりする。めかぶは粗くたたく。
(2)ボウルに(1)の木綿豆腐、Aを入れて、粘りが出るまでよく練り、(1)のめかぶを加えてさらに混ぜ合わせる。2等分にして、小判形に形作る。
(3)フライパンに油小さじ2を熱し、(2)を中まで火が通るまで焼き上げる。
(4)Bを混ぜ合わせ、おろしソースを作る。
(5)フライパンに油大さじ1/2を熱し、にら、もやしを炒め、塩・こしょうで薄味に味を調える。
(6)器に(3)のハンバーグを盛り、(4)のおろしソースをかけ、(5)のにら・もやし、レモンを添える。