手羽先のやわらか黒酢煮 レシピ・作り方

作り方 [1] ごま油を熱したフライパンに手羽先の皮を下にして置き、こんがりと焼いていく。 [2] 手羽先が両面こんがりと焼けたら砂糖を振り入れて味を馴染ませ、にんにく、しょうが、しょうゆ、酒、黒酢、水を加えて一煮立ち。 [3] そのままフライパンで1時間程度コトコト煮込んでもOKですが、圧力鍋に移し、1〜2cmくらいに切ったネギを散らし、加圧。シュッシュといいはじめて5分経ったら火を止めて自然放置。 [4] 手羽先をひっくり返してさらに少し煮たら出来上がり！ きっかけ いつも手羽先はグリルしてばかりだったので、違う食べ方をしたくて。 おいしくなるコツ 圧力鍋でほろほろに！