豚こま肉の南蛮タルタル

■コツ・ポイント 豚肉の入ったトレーを利用して塩コショウしたり、小麦粉まぶしたりで洗い物を減らしました。チキン南蛮のように油で揚げないので手間と洗い物が減ります。タルタルは、赤玉ねぎを使うとカラフルでいいかも。ブラックオリーブはなくてもOK. ■このレシピの生い立ち 豚コマ肉が少しづつ冷凍室に余っていくので、利用しようと思い付きました。こま切れ肉を使うことで柔らかく食べれて子供にもいいと思います。イタリアンパセリはなくても普通のパセリをみじん切りにしてかけてもいいね。