Houmous' ひよこ豆のディップ

中東生まれのディップです。ピタブレッドや野菜スティックを添えてどうぞ。 作り方 [1] ざるの下にボウルを置いてひよこ豆を水切りする（出た缶詰の汁は取っておく）。豆は流水で軽く洗って水を切る。 [2] フードプロセッサーにタヒニとオリーブオイル、おろしたにんにく、塩、レモン汁を加えて３０秒～１分回す。 [3] 水を切った豆を入れてペースト状に撹拌したら、取っておいた缶詰の汁（緩さの好みで大２程度）を加える。 [4] ゴムベラでフードプロセッサー内の側面についたペーストを落とし、全体が滑らかになるまで撹拌する。 [5] 味をみて調節する。器に盛って好みでオリーブオイルを垂らしパセリやパクチーを散らしても。 ■コツ・ポイント 手順３：水分は様子を見ながら少しずつ加えてみて下さい。 ■このレシピの生い立ち Hummus=Houmous大好き！買う事も多いですが、簡単に出来るので家でも作ります。気分によってスパイスやパクチーを加えたりも。