秋の味覚、秋なすをからっとフライにしてみました。天ぷらとはひと味違う食べ応えのあるおつまみレシピです。
■材料(2人分)
・なす…2本
・天ぷら粉…大さじ4
・水…大さじ3
・パン粉…2カップ
■作り方
①なすは半分に割り、皮目に細かく切り込みをいれます。
②①を縦半分に切ったら、水でといた天ぷら粉をくぐらせてパン粉をつけます。
③中温の油で衣が固まるまで揚げて、竹串がスッと通るようになったら、強火にしてからっと揚げます。
④よく油を切って、ひと口サイズにカットしたらできあがりです。
⑤お好みのソースをかけてどうぞ。
■皮に切り込みをいれることで噛みきりやすく、食べやすくなります。
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