根菜の食感楽しむ♪鶏胸の揚げ焼きサラダ☆

材料(4〜5人分) 鶏胸肉 2枚 牛蒡 1/2本 かぼちゃ 1/4カット 大根 5cm レタス 5枚 片栗粉 大さじ4〜5 サラダ油 適量 ■下味 酒 大さじ2 塩 小さじ1/2 砂糖 小さじ1 生姜汁またはジンジャーパウダー 小さじ1/2 ドレッシング(お好みのもので) 適量
牛蒡チップスのカリカリ、南瓜のホクホク、大根のシャキシャキ、そしてお肉のジュ〜シィいろんな食感が楽しいサラダです! 作り方 [1] レタスは洗って水気を切りちぎる。大根は細切りにして水に晒してから水気を切る。南瓜は輪切りにし600wで2〜3分加熱する。 [2] 鶏胸肉はあつみのあるところを切り開き、全体に同じ厚みにする。下味に10分ほど浸けておく。 [3] 牛蒡はピーラーでスライスし、片栗粉を振りかけて全体にまぶす。 [4] フライパンに2cm 高さまでサラダ油を入れ弱火で熱し、牛蒡を広げて揚げ、途中で裏返しサッとあげる。 [5] 下味を付けた鶏胸肉に片栗粉をしっかりまぶしておく。 [6] 先ほど牛蒡を揚げた後のフライパンに鶏胸肉を入れて弱めの中火で両面をこんがり焼く。 [7] 電子レンジで1度加熱しておいたかぼちゃは片栗粉をつけて最後にサッと揚げる。 [8] 全てを盛り付け、ドレッシングをかけていただきます。 ■コツ・ポイント 油は足りなそうだったら途中で足してください。 ■このレシピの生い立ち 安い食材を使って楽しい美味しいメイン料理!