基本のカスタードクリームレシピ・作り方

基本のカスタードクリームレシピ・作り方

moekichi_meshi

材料（4人分）

牛乳

250ml
卵黄

3個
グラニュー糖

75g
小麦粉

25g
(ヴァニラビーンズ)

1/2本

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

鍋に牛乳とヴァニラビーンズをさやごと入れて火にかけるヴァニラビーンズはなくても良い。
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、小麦粉をふるい入れ、軽く混ぜる。
1の鍋が沸騰直前になったら、2のボールに2、3回に分けて入れその都度混ぜ合わせる。
漉しながら鍋に戻す・火にかけて混ぜながらしっかりと沸騰させ、すくうとたらぁとなるまで手早く混ぜる。
バットにあけ、手早く広げラップを密着させるようにかぶせる。
すぐにバットの底を水につけ、急冷する。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やす。
バットからクルリと離し、泡立て器で混ぜ柔らかくする完成です。お疲れ様でした。

投稿者からのコメント

きっかけ新鮮な卵が届いたのでおいしくなるコツお好みで、出来たクリームに牛乳や生クリームを入れると美味しくなります。私のオススメは、出来たカスタードクリームに牛乳200mlを加え混ぜることです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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