【レシピあり🍴】
✨🌸彩り野菜とフルール かぼちゃとマスタードのピューレ
桜の香り🌸✨
🇫🇷🌸フルールとは、花と言う意味のフランス語。
かぼちゃのピューレにハニーマスタードをあわせて、ドレッシングかわりにし、彩り野菜を菜園風にし、桜の香りの紅茶をアクセントに仕上げました。
🇫🇷🌸かぼちゃに抗酸化作用があるビタミンEや様々なビタミン・ミネラル類が含まれています。
緑黄色野菜でβ-カロテンも豊富。また皮の部分には、食物繊維が豊富で、便通を整えてくれます。
⌛️調理時間 20分
🍽材料 1人分
スナップエンドウ 2個
ブロッコリー 20g程度
ラディッシュ 1個
小かぶ 1/2個
ミニトマト 1個
胡瓜 1/10本
ベビーリーフ 適量
さくら紅茶 適量
オリーブオイル 大さじ 1
塩胡椒 少々
かぼちゃピューレ
かぼちゃ 50g
ハニーマスタード 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1/2
塩胡椒 少々
🍳作り方
①野菜は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーとスナップエンドウは塩ゆでする。
②濃いめの紅茶を作り、大さじ1程度と、オリーブオイルをあわせ、塩胡椒で味を調える。
③野菜と②を軽く、マリネする。
④かぼちゃは皮をむき一口大に切り、塩ゆでする。水気を切り、水分を飛ばしながら、潰していく。
⑤かぼちゃをピューレ状にし、ハニーマスタード、マヨネーズとあわせる。塩胡椒で味を調える。
⑥器に、セルクルを使用し⑤を円状にぬく。その上に、③の野菜を彩りよく盛り付ける。
→写真は、パルメザンチーズ、セルフィーユ、エディブルフラワー、セロリ菜、紅芯大根を盛り付けています。
💡野菜はお好みのものを使用して下さい。
