【レシピあり🍴】
✨🌸彩り野菜とフルール かぼちゃとマスタードのピューレ
桜の香り🌸✨
🇫🇷🌸フルールとは、花と言う意味のフランス語。
かぼちゃのピューレにハニーマスタードをあわせて、ドレッシングかわりにし、彩り野菜を菜園風にし、桜の香りの紅茶をアクセントに仕上げました。
🇫🇷🌸かぼちゃに抗酸化作用があるビタミンEや様々なビタミン・ミネラル類が含まれています。
緑黄色野菜でβ-カロテンも豊富。また皮の部分には、食物繊維が豊富で、便通を整えてくれます。
材料 (1人分)
スナップエンドウ
2個
ブロッコリー
20g程度
ラディッシュ
1個
小かぶ
1/2個
ミニトマト
1個
胡瓜
1/10本
ベビーリーフ
適量
さくら紅茶
適量
オリーブオイル
大さじ 1
塩胡椒
少々
かぼちゃ
50g
ハニーマスタード
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①野菜は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーとスナップエンドウは塩ゆでする。
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②濃いめの紅茶を作り、大さじ1程度と、オリーブオイルをあわせ、塩胡椒で味を調える。
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③野菜と②を軽く、マリネする。
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④かぼちゃは皮をむき一口大に切り、塩ゆでする。水気を切り、水分を飛ばしながら、潰していく。
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⑤かぼちゃをピューレ状にし、ハニーマスタード、マヨネーズとあわせる。塩胡椒で味を調える。
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⑥器に、セルクルを使用し⑤を円状にぬく。その上に、③の野菜を彩りよく盛り付ける。
投稿者からのコメント
→写真は、パルメザンチーズ、セルフィーユ、エディブルフラワー、セロリ菜、紅芯大根を盛り付けています。
💡野菜はお好みのものを使用して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。