彩り野菜とフルール かぼちゃとマスタードのピューレ

【レシピあり🍴】 ✨🌸彩り野菜とフルール かぼちゃとマスタードのピューレ 桜の香り🌸✨ 🇫🇷🌸フルールとは、花と言う意味のフランス語。 かぼちゃのピューレにハニーマスタードをあわせて、ドレッシングかわりにし、彩り野菜を菜園風にし、桜の香りの紅茶をアクセントに仕上げました。 🇫🇷🌸かぼちゃに抗酸化作用があるビタミンEや様々なビタミン・ミネラル類が含まれています。 緑黄色野菜でβ-カロテンも豊富。また皮の部分には、食物繊維が豊富で、便通を整えてくれます。 ⌛️調理時間 20分 🍽材料 1人分 スナップエンドウ 2個 ブロッコリー 20g程度 ラディッシュ 1個 小かぶ 1/2個 ミニトマト 1個 胡瓜 1/10本 ベビーリーフ 適量 さくら紅茶 適量 オリーブオイル 大さじ 1 塩胡椒 少々 かぼちゃピューレ かぼちゃ 50g ハニーマスタード 大さじ1/2 マヨネーズ 大さじ1/2 塩胡椒 少々 🍳作り方 ①野菜は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーとスナップエンドウは塩ゆでする。 ②濃いめの紅茶を作り、大さじ1程度と、オリーブオイルをあわせ、塩胡椒で味を調える。 ③野菜と②を軽く、マリネする。 ④かぼちゃは皮をむき一口大に切り、塩ゆでする。水気を切り、水分を飛ばしながら、潰していく。 ⑤かぼちゃをピューレ状にし、ハニーマスタード、マヨネーズとあわせる。塩胡椒で味を調える。 ⑥器に、セルクルを使用し⑤を円状にぬく。その上に、③の野菜を彩りよく盛り付ける。 →写真は、パルメザンチーズ、セルフィーユ、エディブルフラワー、セロリ菜、紅芯大根を盛り付けています。 💡野菜はお好みのものを使用して下さい。