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彩り野菜とフルール かぼちゃとマスタードのピューレ

【レシピあり🍴】 ✨🌸彩り野菜とフルール かぼちゃとマスタードのピューレ 桜の香り🌸✨ 🇫🇷🌸フルールとは、花と言う意味のフランス語。 かぼちゃのピューレにハニーマスタードをあわせて、ドレッシングかわりにし、彩り野菜を菜園風にし、桜の香りの紅茶をアクセントに仕上げました。 🇫🇷🌸かぼちゃに抗酸化作用があるビタミンEや様々なビタミン・ミネラル類が含まれています。 緑黄色野菜でβ-カロテンも豊富。また皮の部分には、食物繊維が豊富で、便通を整えてくれます。

材料 (1人分)

  • スナップエンドウ
    2個
  • ブロッコリー
    20g程度
  • ラディッシュ
    1個
  • 小かぶ
    1/2個
  • ミニトマト
    1個
  • 胡瓜
    1/10本
  • ベビーリーフ
    適量
  • さくら紅茶
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ 1
  • 塩胡椒
    少々
  • かぼちゃ
    50g
  • ハニーマスタード
    大さじ1/2
  • マヨネーズ
    大さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20分
  • ①野菜は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーとスナップエンドウは塩ゆでする。
  • ②濃いめの紅茶を作り、大さじ1程度と、オリーブオイルをあわせ、塩胡椒で味を調える。
  • ③野菜と②を軽く、マリネする。
  • ④かぼちゃは皮をむき一口大に切り、塩ゆでする。水気を切り、水分を飛ばしながら、潰していく。
  • ⑤かぼちゃをピューレ状にし、ハニーマスタード、マヨネーズとあわせる。塩胡椒で味を調える。
  • ⑥器に、セルクルを使用し⑤を円状にぬく。その上に、③の野菜を彩りよく盛り付ける。

投稿者からのコメント

→写真は、パルメザンチーズ、セルフィーユ、エディブルフラワー、セロリ菜、紅芯大根を盛り付けています。 💡野菜はお好みのものを使用して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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