かつお花ちーずサンド レシピ・作り方

作り方 [1] パンにマヨネーズとマスタードを塗ります。スライスした胡瓜をのせます。（パンは七茸パンです。普通のサンド用パンでＯＫです） [2] スライスかつおを（大きいものならちぎりながら）パン全体に広げて乗せます。 [3] 花ちーずをパン全体に広げて乗せます。もう一枚のパンでサンドし、お好みの形にカットします。 [4] 今回使用したのはこちら。かつおスライスはソフトタイプの厚削りの鰹節です。鰹の風味がふわぁり。かみ締めるほどに旨みが口に広がります。花ちーずは薄くスライスした鱈チーズの一種です。 きっかけ ある材料で作りました。 ーーーーーーーー 七つのきのこの恵み♪へるしー七茸パンの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（6人分） 強力粉 225ｇ 米粉 25ｇ 塩 5ｇ ドライイースト 5ｇ 砂糖 12.5ｇ スキムミルク 12.5ｇ 七茸きのこパウダー 4.5ｇ 水 175ｇ バター 12.5ｇ ーーーーーーーー 七つのきのこの恵み♪へるしー七茸パンのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] HB使用なら材料全てを機械にセットしてスイッチを入れます。ニーダー使用なら粉類をポットに入れスイッチを入れ、中央の羽に向かって水を細く注ぎます。一塊になったらバターも加えます。 [2] ニーディング20分し、一次発酵40分とります。二分割し（正方形型なら省略）、ガスを抜きながら丸め直します。ベンチタイム20分とります。 [3] 手で軽く押さえガス抜きします。中央に麺棒を当て、上下斜め方向に転がし生地を長方形に伸ばします。三つ折し、端から半回転ごとに手首で締めながら丸め、俵型に成型します。型に入れます。 [4] 仕上げ発酵40分くらいとります（型から1～2ｃｍ出るくらいが目安）200度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます（途中焦げそうになったらホイルをかぶせるといいです） [5] 今回使用したのはこちら。七つのキノコ（黄色茸、舞茸、椎茸、袋茸、茶樹茸、乳茸、赤霊芝）の粉末です。甘いキノコの香りがします。