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ホワイトアスパラガスのミルクスープ

ホワイトアスパラガスのミルクスープ

JuJu
JuJu

材料 （2〜3人分）

  • ホワイトアスパラガス
    2〜3本
  • パセリ
    適量
  • 水
    300cc
  • 野菜スープの素
    小さじ1/2
  • 生クリーム
    100cc
  • 塩
    小さじ1/2
  • こしょう
    適宜
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] パセリはみじん切りにする。
  • [2] ホワイトアスパラガスは根元の硬い部分(約2〜3cm)を切り、皮をむき、穂先部分は残してみじん切りにする。
  • [3] 鍋に2を全て加え、水300ccを加えて茹でる。沸騰したら弱火にし5分煮て、火を止めそのまま5分おく。
  • [4] アスパラガスの根元と皮を取り出し、再び弱火にかけ、野菜スープの素を加える。
  • [5] 生クリームを加える。
  • [6] 塩、こしょうで味を調える。
  • [7] 出来上がり。
  • [8] 器に入れ、パセリを散らして頂きます。

投稿者からのコメント

ホワイトアスパラガスの茹で汁を使ったスープ。旬を丸ごと美味しく頂く、この季節ならではのお楽しみです！ ■このレシピの生い立ち ドイツ在住中によく作っていたレシピ。ドイツ人の友人から教えてもらいました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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