ホワイトアスパラガスのミルクスープ

ホワイトアスパラガスの茹で汁を使ったスープ。旬を丸ごと美味しく頂く、この季節ならではのお楽しみです！　 作り方 [1] パセリはみじん切りにする。 [2] ホワイトアスパラガスは根元の硬い部分(約2〜3cm)を切り、皮をむき、穂先部分は残してみじん切りにする。 [3] 鍋に2を全て加え、水300ccを加えて茹でる。沸騰したら弱火にし5分煮て、火を止めそのまま5分おく。 [4] アスパラガスの根元と皮を取り出し、再び弱火にかけ、野菜スープの素を加える。 [5] 生クリームを加える。 [6] 塩、こしょうで味を調える。 [7] 出来上がり。 [8] 器に入れ、パセリを散らして頂きます。 ■このレシピの生い立ち ドイツ在住中によく作っていたレシピ。ドイツ人の友人から教えてもらいました。