トンテキプレート

♪ トンテキプレート 〜とナスとピーマンの炒め物とツナポテトサラダ添え〜 トンテキのソースを活用してナスやピーマン、エリンギ、しめじを炒めてのっけてみました♪ また、ツナと玉ねぎと少量の牛乳を入れたシンプルなポテサラも添えてバランスをとりました。 トンテキは味の濃いイメージですが、野菜の水分でいい塩梅に調整されます☺️ ———————————————- 【材料】※2人分 豚ロース(ステーキ用) 2枚 (286g) 塩こしょう　　　　　少々 薄力粉　　　　　　　大さじ1 ピーマン　　　　　　2個 ナス　　　　　　　　1本 しめじ　　　　　　　1/2袋 エリンギ　　　　　　1本 にんにく　　　　　　2片 ★醤油　　　　　　　大さじ1.5 ★みりん　　　　　　大さじ1.5 ★酒　　　　　　　　大さじ1 ★中濃ソース　　　　大さじ1 ★きび砂糖　　　　　小さじ1 サラダ油　　　　　　大さじ1.5 ▼ツナポテトサラダ (※5人分) 新じゃがいも　　　　2個 玉ねぎ　　　　　　　1/2個 ツナ　　　　　　　　1缶 (70g) ◎マヨネーズ　　　　大さじ5 ◎牛乳　　　　　　　大さじ1.5 ◎塩　　　　　　　　小さじ1/3 ◎粗挽き黒こしょう　適量 【作り方】 ▼野菜の下準備 ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。ナスは一口大の乱切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。エリンギは0.7mm幅の食べやすい大きさに切る。にんにくは大きめのみじん切りにする。 ★の調味料は混ぜ合わせておく。(ソース) ① 豚ロース肉は5、6箇所包丁で切り込みを入れて筋切りする。塩こしょうをふり、両面に薄力粉大1をまぶす。 ② フライパンにサラダ油大1とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらいったんにんにくを取り出す。豚ロース肉を入れて、こんがり焼き色がつくまで両面焼く。 ③ 混ぜ合わせたソースを1/3量加えて、豚肉に煮絡める。全体に絡んだら、豚肉をお皿に盛り、フライパンに余ったソースをお肉の上にかける。(お肉は切り分けて盛ってもOK) ④ フライパンを軽くキッチンペーパーで拭き、サラダ油大1/2を熱し、続いてピーマン、ナス、しめじ、エリンギを入れて、にんにくも戻し入れて炒める。野菜がしんなりしたら残りのソースを加えて全体に煮絡める。 ⑤ お肉と一緒に盛り付ける。 ▼ツナポテトサラダの作り方 ① じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーに包み、ラップに包み600Wで3分加熱。裏返してさらに3分加熱。 ② 玉ねぎはみじん切りにして、耐熱皿に入れてレンジで1分半分加熱。キッチンペーパーで軽く水気をふく。ツナ缶は軽く油を切る。 ③ じゃがいもはボウルに入れて皮をむき、木べらでつぶす。玉ねぎ、ツナ缶、◎の調味料を入れて混ぜ合わせる。 ④ トンテキのプレートに盛り付け、お好みで、さらに粗挽き黒こしょうをふる。 ——————————————————— ★ひとこと にんにくは食感が感じられるようにあえて大きめに切りました♪ ポテサラに牛乳を加えるとマッシュポテトのような口当たりの良い味になります😉 味濃いめのトンテキとの相性◎‼︎ ポテサラだけは分量が5人分あるのでご注意を🤣笑 トンテキソースと野菜の相性ばっちり😄✨ 豚肉の旨味も野菜に絡んで美味しい🧡