「うどんのアヒージョ」と聞くと、変な組み合わせだと思うかもしれませんが、要は「うどんのペペロンチーノ」です（これも変でしょうか…）。
ニンニク香るオリーブオイルとうどんが絶妙にマッチします。
味付けはしらすと明太子の塩味だけでOK。簡単ですね。
アヒージョを作って、オリーブオイルが余った時に、パスタを入れる人も多いですが、うどんも合いますよ。
ぜひ、試してみてください♪
【材料】
・うどん 1玉
・しらす 30g
・明太子 適量
・にんにく
・鷹の爪
・オリーブオイル 60ml
・レモン
【作り方】
①オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れて、加熱（中火）
②うどんは水でほぐし、キッチンペーパーで水気をしっかりとる
③ニンニクの香りが立ってきたら、弱火にしてうどんを加え、油を馴染ませるように加熱。
④しらす、明太子を加え、レモンをかける
⑤軽く混ぜ合わせて完成
【ポイント】
アヒージョは煮込み料理。強火にすると具材が焦げたり、風味が失われたりするので、弱火でコトコトがポイントです♪
☆☆☆
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