豚小間
100g
ごま油
小さじ2
発酵が進んだ本格キムチ
100g
大根
70g
にんじん
50g
豆腐
1/3丁
えのきだけ
1/3袋
煮干し出汁（顆粒煮干出汁でも）
500㏄
味噌
大さじ1
酒粕
40g
ねぎ
1/3本
手順
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酒粕は小さくちぎって水（分量外）をひたひたに加え40秒ほど電子レンジにかけなめらかになるまで混ぜておきます。
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野菜を切ります。えのきは根の部分を取り半分に切ります。
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厚手の鍋にごま油を熱しひと口大に切った豚肉を炒めます。
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豚肉の色が少し変わったらキムチを加え良く炒めます。
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大根とにんじんを加え更に炒めます。
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煮干しの出汁、えのきを加え、酒粕、味噌で味を調えます。
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ねぎを加えて盛りつけます。一人用のどんぶりに盛り付けてみました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
出汁を加える前に良く炒めるのがコツです。辛みが足りないときは韓国唐辛子を加えてください。キムチの塩分によって味噌を加減してください。もやしやキャベツなどお好みの野菜を加えてもおいしいですよ。
■このレシピの生い立ち
買い置きの酒粕を加えてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
