なすと豚肉のだしうま煮

Name: なすと豚肉のだしうま煮 | クラシル
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: なす 5個; 豚こま切れ肉 100g; [A]酒 小さじ1; [A]「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1; エリンギ・2～3本 120g; さやいんげん 1/2パック（100g）; [B]水 1/3カップ; [B]しょうゆ 大さじ1・1/2; [B]砂糖 大さじ1; [B]みりん 大さじ1; [B]「ほんだし」 小さじ山盛り1; [C]水 大さじ2; [C]片栗粉 大さじ1; [D]みりん 小さじ1; [D]練りがらし 小さじ1; 白髪ねぎ 10cm分（25g）; 「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1

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なすやエリンギを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 154kcal ・たんぱく質 8.6g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 121g

材料

(4人分)

なす

5個
豚こま切れ肉

100g
[A]酒

小さじ1
[A]「AJINOMOTO サラダ油」

小さじ1
エリンギ・2～3本

120g
さやいんげん

1/2パック（100g）
[B]水

1/3カップ
[B]しょうゆ

大さじ1・1/2
[B]砂糖

大さじ1
[B]みりん

大さじ1
[B]「ほんだし」

小さじ山盛り1
[C]水

大さじ2
[C]片栗粉

大さじ1
[D]みりん

小さじ1
[D]練りがらし

小さじ1
白髪ねぎ

10cm分（25g）
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1

手順

所要時間：15分

（1）なすはヘタを取り、ピーラーでタテ2ヶ所をしま目に皮をむく。残った皮に格子状に隠し包丁を入れ、3cm大の乱切りにし、3分ほど水につける。豚肉はAをもみ込む。
（2）エリンギは3cm長さに切り、軸を2～4等分にタテに裂く。さやいんげんはスジを取って下ゆでし、3cm長さに切る。
（3）フライパンに油を熱し、強火で（1）の豚肉をサッと炒め、（1）のなすを加えて1分炒める。なすに油がまわったら、（2）のエリンギを加えてさらに1分炒める。
（4）B、（2）のさやいんげんを加え、フタをして中火で3分煮る。Cの水溶き片栗粉を加えてしっかりとろみをつけ、具に煮からめる。火を止め、合わせたDを加えてひと混ぜする。
（5）器に盛り、白髪ねぎをのせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

なすと豚肉のだしうま煮

材料

手順

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