おうちで蟹なべ！ほんのり甘い出汁に蟹の旨みが溶け出し絶品のお出汁に。お野菜達も更に美味しくなります！〆はもちろん蟹雑炊！
ズワイ蟹
400g
白菜
1/6個位
長ネギ
1本
三つ葉
1束
人参
5cm
椎茸
6個
豆腐
1/2丁
ふ
適量
出汁
1000cc
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
薄口醤油
大さじ2
手順
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白菜はざく切りにし葉と芯に分けておく。ネギは斜めに切り、三つ葉は1/2の長さに、
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人参は5mm厚さの飾り抜き、椎茸はいしづきを取り飾り包丁を入れ、豆腐は食べやすい大きさに切る。
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鍋に出汁を沸かし、調味料(酒、みりん、薄口醤油)を加えて煮立てる。
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具材の準備完了！
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硬めのものから鍋に入れていく。まずは白菜の芯、長ネギ、人参を加えて煮る。
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続いてしいたけ、長ネギの青い部分、
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蟹、豆腐、白菜の葉、ミツバを入れ(ミツバ葉雑炊用に少し残しておく)、出来上がり！
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そして〆はやっぱり蟹雑炊。冷やご飯をレンジで温めてお鍋に投入し、しばらく煮詰める。
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火を止めて溶き卵を回し入れ、ミツバを散らして出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
ふるさと納税で取り寄せたズワイ蟹を蟹なべに。昔温泉旅館で食べた味を思い出して作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
