蟹なべ

おうちで蟹なべ！ほんのり甘い出汁に蟹の旨みが溶け出し絶品のお出汁に。お野菜達も更に美味しくなります！〆はもちろん蟹雑炊！ 作り方 [1] 白菜はざく切りにし葉と芯に分けておく。ネギは斜めに切り、三つ葉は1/2の長さに、 [2] 人参は5mm厚さの飾り抜き、椎茸はいしづきを取り飾り包丁を入れ、豆腐は食べやすい大きさに切る。 [3] 鍋に出汁を沸かし、調味料(酒、みりん、薄口醤油)を加えて煮立てる。 [4] 具材の準備完了！ [5] 硬めのものから鍋に入れていく。まずは白菜の芯、長ネギ、人参を加えて煮る。 [6] 続いてしいたけ、長ネギの青い部分、 [7] 蟹、豆腐、白菜の葉、ミツバを入れ(ミツバ葉雑炊用に少し残しておく)、出来上がり！ [8] そして〆はやっぱり蟹雑炊。冷やご飯をレンジで温めてお鍋に投入し、しばらく煮詰める。 [9] 火を止めて溶き卵を回し入れ、ミツバを散らして出来上がり！ ■このレシピの生い立ち ふるさと納税で取り寄せたズワイ蟹を蟹なべに。昔温泉旅館で食べた味を思い出して作りました。