簡単肉じゃが

「ほんだし」がおいしさの秘訣♪豚もも薄切り肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。豚肉を牛肉に変えても美味しく仕上がります。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 277kcal ・たんぱく質 14.3g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 76g ■材料(2人分) ・豚もも薄切り肉 100g ・じゃがいも 2個(240g) ・にんじん 1/2本(80g) ・玉ねぎ 1/2個(80g) [A]水 1・1/2カップ [A]みりん 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]砂糖 大さじ1 [A]しょうゆ 小さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)豚肉は2cm幅に切る。じゃがいもは乱切りにし、水にさらして水気をきる。にんじんは小さめの乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。 (2)鍋に油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)のじゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えて炒める。 (3)全体に油がまわったら、Aを加え、強火で煮立て、中火にして10分ほど煮る。竹串を刺して野菜がやわらかくなっていたら、塩を加えて味を調える。