アスパラガス
4本
ブロックベーコン
50g
じゃがいも
1個
たまねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ1
水
400ml
ホールトマト缶
200g
顆粒コンソメスープの素
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
パセリ
適量
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[1] 今回のおすすめ食材は、アスパラガスです。
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[2] アスパラガスは根本の硬い部分を切り、下から3cmの硬い皮をピーラーでむいて、1cm幅の斜め切りにする。
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[3] じゃがいも、たまねぎ、にんじん、ベーコンは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
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[4] 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコン、じゃがいも、たまねぎ、にんじんを加えて炒める。
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[5] 野菜がしんなりしたら、アスパラガスを加えてさっと炒める。
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[6] ホールトマトをつぶしながら加え、水、コンソメを加える。
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[7] 煮立ったら弱めの中火で10分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
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[8] 器に盛り付け、パセリを散らす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
野菜の大きさは切りそろえると食べやすくなります。アスパラガスは大きめに切ると彩りよく仕上がります。煮詰まったら水を加えて調整してください。
■このレシピの生い立ち
寒い季節に飲みたくなるミネストローネに、アスパラガスとベーコンを入れてアレンジしました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
