コクのあるおいしさを、フライパンひとつで簡単手作り。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 535kcal
・たんぱく質 30.2g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 147g
鶏もも肉
1枚
エリンギ
2本（100g）
にんじん・小
1本（150g）
玉ねぎ
1/2個（100g）
ブロッコリー
1/4個（60g）
白ワイン
大さじ2
水
1/2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
ローリエ
1枚
[A]バター
大さじ1・1/2
[A]薄力粉
大さじ1・1/2
牛乳
1・1/2カップ
「瀬戸のほんじお」
適量
こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
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（1）鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、3cm角に切る。エリンギは長さを半分に切り、タテ4等分に切る。
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（2）にんじんは皮をむき、あれば波形のチーズカッターなどで、8mm幅の輪切りにする（ないときは包丁で切る）。
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（3）玉ねぎはヨコ半分に切り、タテに1cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
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（4）鍋にたっぷりの湯をわかし、塩少々を加え、（3）のブロッコリーを30秒ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。
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（5）小さめのボウルにAを入れて、フォークでバターを切るように混ぜ合わせる。
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（6）フライパンに油を中火で熱し、（1）の鶏肉を両面を色よく焼く。（1）のエリンギ、（2）のにんじん、（3）の玉ねぎを加えて炒め合わせる。
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（7）全体に油がまわったら白ワインをふり、水を注いで、「コンソメ」、ローリエを加える。煮立ったら弱火にしてフタをし、10分ほど煮る。
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（8）牛乳、塩・こしょう各少々を加えて味を調え、（5）を加えて混ぜる。（4）のブロッコリーを加えてひと煮する。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
