アーモンドパウダーや卵白を使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 202kcal
・たんぱく質 4.9g
・塩分 0.3g
・野菜摂取量 0g
■材料（15個分）
・アーモンドパウダー 200g
・中力粉・薄力粉でもよい 45g
・「パルスイート」 100g
・卵白 8個分
・バター 200g
■つくり方
（1）オーブンは２２０℃に予熱する。
（2）アーモンドパウダー、中力粉、「パルスイート」は合わせてふるい、ボウルに入れる。
（3）卵白は湯せんでひと肌程度に温め、軽くほぐして（２）に加えて混ぜる。
（4）鍋にバターを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止め、（３）に加えてしっかり混ぜ、２時間からひと晩ねかせる（時間外）。
（5）フィナンシェ型にバター少々（分量外）を塗り、（４）の生地を型の八分目まで入れ、２２０℃のオーブンで４分焼き、さらに１６０℃に下げて８～１０分焼く。
＊焼き時間はオーブンによって多少差があります。焼き過ぎに注意してください。
＊卵白は軽くほぐす程度にするのがポイントです。
＊卵白と沸騰直前のバターをしっかり混ぜ合わせ、乳化させ、生地を休ませることがおいしく作る ポイントです。
＊低温でしっかり焼きます。オーブンによって温度や焼き時間に多少ばらつきがありますが、 何回か焼いてみていい温度と時間を見つけてください。
