アーモンドパウダーや卵白を使った人気のデザート・菓子レシピです。
材料 （15個分）
アーモンドパウダー
200g
中力粉・薄力粉でもよい
45g
「パルスイート」
100g
卵白
8個分
バター
200g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
オーブンは220℃に予熱する。
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アーモンドパウダー、中力粉、「パルスイート」は合わせてふるい、ボウルに入れる。
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卵白は湯せんでひと肌程度に温め、軽くほぐして（2）に加えて混ぜる。
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鍋にバターを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止め、（3）に加えてしっかり混ぜ、2時間からひと晩ねかせる（時間外）。
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フィナンシェ型にバター少々（分量外）を塗り、（4）の生地を型の八分目まで入れ、220℃のオーブンで4分焼き、さらに160℃に下げて8～10分焼く。
投稿者からのコメント
＊焼き時間はオーブンによって多少差があります。焼き過ぎに注意してください。
＊卵白は軽くほぐす程度にするのがポイントです。
＊卵白と沸騰直前のバターをしっかり混ぜ合わせ、乳化させ、生地を休ませることがおいしく作る ポイントです。
＊低温でしっかり焼きます。オーブンによって温度や焼き時間に多少ばらつきがありますが、 何回か焼いてみていい温度と時間を見つけてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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