ビネガーのまろやかな酸味とコクがアクセントになったソースが、鶏肉によく合います。おもてなし料理にもオススメです。
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鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。キャベツは食べやすい大きさに切り、塩を入れた湯でゆでる。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）の鶏肉を皮目から焼く。両面に焼き色をつけ、中まで火が通ったら、火を止め、取り出す。
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フライパンに残った油が多い場合はキッチンペーパーで拭き取り、Aを入れて火にかけ、半量になるまで煮詰める。Bを加えてさらに煮詰め、とろみがついたら、（1）のキャベツを加える。
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皿に（3）のキャベツを敷き、（2）の鶏肉をのせる。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
＊煮詰まりすぎた場合は水を加えて調整してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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