ビネガーのまろやかな酸味とコクがアクセントになったソースが、鶏肉によく合います。おもてなし料理にもオススメです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 293kcal
・たんぱく質 13.3g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 38g
■材料(4人分)
・鶏もも肉 300g
・「瀬戸のほんじお」 適量
・こしょう 適量
・薄力粉 適量
・キャベツ 3枚
[A]「KEMAL KÜKRER」Elma(りんご酢) 80ml
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[B]バター 30g
[B]生クリーム 50ml
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。キャベツは食べやすい大きさに切り、塩を入れた湯でゆでる。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の鶏肉を皮目から焼く。両面に焼き色をつけ、中まで火が通ったら、火を止め、取り出す。
(3)フライパンに残った油が多い場合はキッチンペーパーで拭き取り、Aを入れて火にかけ、半量になるまで煮詰める。Bを加えてさらに煮詰め、とろみがついたら、(1)のキャベツを加える。
(4)皿に(3)のキャベツを敷き、(2)の鶏肉をのせる。
*煮詰まりすぎた場合は水を加えて調整してください。