オリーブのカクテル

グリーン&ブラックオリーブにセミドライトマトオイル漬け、アンチョビ等を加えてカクテルに。フォカッチャと共に頂きます！　 作り方 [1] オリーブの汁気をキッチンペーパーで拭き取る。 [2] ローズマリーはよく洗い、水気をしっかりふき取る。 [3] にんにくはすりおろす。 [4] セミドライトマトのオイル漬けは粗く刻む。 [5] 保存瓶にローズマリー、グリーンとブラックのオリーブ、セミドライトマト、 [6] 更にアンチョビ、おろしニンニク、塩を加え、オリーブ油をひたひたに注ぎ… [7] 蓋をして6時間位マリネする。 [8] フォカッチャを角切りにし、天板に並べオリーブ油をかける。 [9] オーブントースターでほんのり焦げ目がつくまでトーストする。 [10] 9のフォカッチャ、7のオリーブを共に盛り付け出来上がり。フォカッチャと一緒に頂きます！ ■このレシピの生い立ち NYに住んでいた時はいろいろな種類のオリーブやオリーブカクテルが簡単に手に入っていたのに…日本に帰国後はあまり見かけなくて…せっかくみつけたお惣菜屋さんではかなり高価だったり。なので当時を思い出しながら自分で作ってみました。 ーーーーーーーー セミドライトマトのオイル漬けの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（1.5カップ分） プチトマト 250g EXバージンオリーブオイル 適量 ローリエ 1枚 タイム、クミンシード 各適量 塩、こしょう 少々 ーーーーーーーー セミドライトマトのオイル漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] プチトマトは洗ってからヘタを取り半分に切る。 [2] オーブンシートを敷いた天板に並べる。 [3] 150℃のオーブンで約1時間加熱。 [4] 加熱が終わったら取り出しそのまま放置。粗熱が取れたら… [5] 密閉容器に入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。 [6] 塩、こしょうする。タイム、クミンシード、ローリエを入れて1時間おけば完成！