なすのヨーグルトサラダ

材料(2人分) なす 2本 ◯ヨーグルト 大さじ3 ◯レモン汁 大さじ1 ◯にんにく(すりおろす) 小さじ1 ◯塩 小さじ1/4 ◯オリーブ油 大さじ1 ミント 適量 粗挽き黒コショウ 適量
トルコの家庭料理”パトルジャンサラタス”焼き茄子をヨーグルトドレッシングで和えたトルコ風サラダ。パンにのせて頂きます。  作り方 [1] ◯を混ぜ合わせヨーグルトドレッシングを作る。 [2] なすは竹串をところどころ穴を開けて、魚焼きグリルかオーブントースターで、皮が真っ黒になるまで焼く。 [3] 粗熱が取れたら皮を剥く。 [4] なすを適当な大きさに割き(または包丁で切る)ボウルに入れ、フォークで粗めに潰す。 [5] ヨーグルトドレッシングを加えて和える。 [6] 器に盛り、粗挽き黒コショウ、ミントを散らし、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち NY在住中にトルコの友人から教わったもの。サラダというよりはディップみたいな感覚。ヨーグルトを使わないものも。