材料(2人分)
なす 2本
◯ヨーグルト 大さじ3
◯レモン汁 大さじ1
◯にんにく(すりおろす) 小さじ1
◯塩 小さじ1/4
◯オリーブ油 大さじ1
ミント 適量
粗挽き黒コショウ 適量
トルコの家庭料理”パトルジャンサラタス”焼き茄子をヨーグルトドレッシングで和えたトルコ風サラダ。パンにのせて頂きます。
作り方
[1] ◯を混ぜ合わせヨーグルトドレッシングを作る。
[2] なすは竹串をところどころ穴を開けて、魚焼きグリルかオーブントースターで、皮が真っ黒になるまで焼く。
[3] 粗熱が取れたら皮を剥く。
[4] なすを適当な大きさに割き(または包丁で切る)ボウルに入れ、フォークで粗めに潰す。
[5] ヨーグルトドレッシングを加えて和える。
[6] 器に盛り、粗挽き黒コショウ、ミントを散らし、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
NY在住中にトルコの友人から教わったもの。サラダというよりはディップみたいな感覚。ヨーグルトを使わないものも。