簡単!ほうれん草と玉子のコンソメスープ

材料(2人前) ほうれん草 2束 玉子 1個 しめじ 半株 コンソメ(顆粒) 大さじ1 塩コショウ 適量 バター 1かけ パルメザンチーズ お好みで 醤油 小さじ1 お水 400cc
ほうれん草と玉子で優しいコンソメスープを作りました~ 作り方 [1] お鍋にバターを入れ熱し、しめじを炒めます。ほうれん草は茎の部分をよく水洗いしてざく切りにカットしておきます。 [2] しめじがある程度炒まったらほうれん草を入れ更に炒め軽く塩コショウします。 [3] ほうれん草がしんなりしたら、お水約400ccを入れ、コンソメ、醤油を入れ沸騰するまで煮込みます。 [4] 最後に溶き卵をまわし入れ完成です。お好みでパルメザンチーズを少々。 ■コツ・ポイント ほうれん草は茎の部分に砂がよく付いているので丁寧に水洗いしてください。味付けはコンソメ顆粒、塩コショウでお好みに微調整してください。 ■このレシピの生い立ち ほうれん草が少し余っていたのでスープにしてみました。コンソメ、たまごとの相性もよく優しい味に仕上がり好評でした。