塩もみしたなすの歯ごたえ、みずみずしさを楽しんで。「ごま油」のコクで風味豊かに。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 99kcal
・たんぱく質 2g
・塩分 2g
・野菜摂取量 159g
■材料（2人分）
・なす 4個
・ねぎ・10cm 30g
・いり白ごま 少々
・「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
・酢 大さじ1
・「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
[A]しょうゆ 小さじ1/2
[A]こしょう 少々
■つくり方
（1）なすはヘタを切り落とし、ピーラーなどで、タテにところどころ皮をむく。タテ半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにし、ボウルに入れて塩をふり、手でよくもんで２０分ほどおく。
（2）ねぎはタテ半分に切り、５ｍｍ幅の斜め切りにする。
（3）（１）のなすがしんなりとしたら水洗いをし、水気をしぼる。
（4）ボウルに酢、「丸鶏がらスープ」を入れて混ぜ、Ａを加えて混ぜ合わせる。（３）のなす、（２）のねぎを加えてあえ、器に盛ってごまをふる。
