お塩控えめの肉じゃが

「ほんだし」を使えば簡単にコクのある肉じゃがに♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 207kcal ・たんぱく質 14.2g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 75g ■材料(2人分) ・牛もも赤身肉 100g ・じゃがいも 1・1/2個(230g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・にんじん 3cm(30g) ・絹さや 4枚(28g) ・「ほんだし」 小さじ1/2 [A]水 3/4カップ [A]「パルスイート」 大さじ1/2 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 [B]しょうゆ 大さじ1/2 [B]酒 大さじ1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方 (1)牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは小さめのひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。絹さやはスジを取る。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎを入れて炒め、少ししんなりしたら、(1)のじゃがいも・にんじんを加えて炒める。 (3)表面に焼き色がついたら、(1)の牛肉、「ほんだし」を加えてサッと炒め、Aを加えてフタをし、弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。 (4)フタを取り、(1)の絹さやを加え、煮汁が半量になるくらいまで煮詰め、Bを加えて全体にからめる。